Información sobre los excipientes en el etiquetado

Extracto del Real Decreto por el que se establece el título de Técnico en Cocina y Gastronomía 23 de noviembre de 2007

Prevalencia de la enfermedad celíaca, por Carlo Catassi

Guía clínica sobre la enfermedad celíaca, del Doctor Juan Vergara

Hernández, especialista en medicina familiar y comunitaria del Centro de Salud Polígono Norte SAS Sevilla

Pdf sobre la enfermedad celíaca del Dr. Ramón Garrido Palomo

Pdf: Determinación rápida de gluten, de Sistemas genómicos (servicios de análisis genético)

La celiaquía, según el manual de la Asociación Española de Gastroenterología

Presentación pdf de Imbiosis como referente en el análisis de gluten en alimentos

Presentación pdf del Dr. José A. Gil Sánchez especialista en Gastroenterología, hepatología y nutrición infantil, sobre alteraciones digestivas: Diarrea y estreñimiento

Lista de los aditivos alimentarios permitidos en la UE y sus números E

Trabajo sobre la enfermedad celíaca de Laura Marín Juliá

Los medicamentos y el gluten (Hannah)