‘อาหารคลีน’ คือ ลักษณะการปรุงอาหารในอีกรูปแบบหนึ่ง ซึ่งได้รับความนิยมในปัจจุบันมาก เพราะผู้คนในยุคปัจจุบันนี้ เล็งเห็นความสำคัญของสุขภาพกันมากขึ้น โดยเฉพาะคุณสาวๆที่อยากมีรูปร่างดี สวยงาม และแสวงหาหนทางในการกิน อันเป็นปัจจัยหนึ่งในการส่งเสริมสุขภาพ
อาหารคลีน คือ การปรุงอาหารอันปราศจากการปรุงแต่งด้วยซอสปรุงรสต่างๆ หรือผ่านการแปรรูปให้น้อยสุดนั่นเอง โดยอาหารประเภทนี้ เป็นอาหาร สดใหม่ สะอาด ไม่เป็นอาหารแช่แข็ง ต้องไม่ผ่านกระบวนการหมักดองหรือปรุงรสใดๆ มากจนเกินไป เช่น เค็มจัด , หวานจัด , เปรี้ยวจัด เป็นต้น
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาหารประเภทอาหารสำเร็จรูป ที่นอนอยู่ในตู้แช่เย็น คือนิยามตรงข้ามของอาหารคลีนอย่างสิ้นเชิง เพราะอาหารเหล่านี้มักใส่สารกันเสียลงไปด้วย เพื่อให้เก็บได้นานขึ้น หรือ ขนมขบเคี้ยวกรุบกรอบ มีแต่แป้งกับผงชูรสจำนวนมหาศาล ทำให้เต็มไปด้วยโซเดียมทำให้ตัวบวม ไม่ดีต่อไต กับน้ำมัน สาเหตุของโรคอ้วน , น้ำอัดลม – น้ำหวาน แสนอร่อยหลากสีทั้งหลาย ตลอดจนอาหาร Junk Food อย่างแฮมเบอร์เกอร์ , เฟรนช์ฟราย รวมทั้งไก่ชุบแป้งทอด ด้วย
อาหารคลีน ไม่ใช่การเน้นทานผักเป็นไร่ อย่างที่หลายๆคนเข้าใจผิด หากแต่เป็นการทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ภายใต้สัดส่วนอันเหมาะสม คือ ต้องประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตกับโปรตีนในปริมาณเหมาะ กับความต้องการของร่างกายของแต่ล่ะคนซึ่งไม่เท่ากัน เนื้อสัตว์ที่ใช้ต้องเลือกแบบไม่ใช่ของสำเร็จรูปซึ่งปรุงรสมาแล้ว
อาหารคลีน คือ อาหารที่ผ่านขั้นตอนการปรุงรสมาน้อย สำหรับคนที่กินจนชินแล้ว อาจไม่ผ่านการปรุงรสใดๆเลย เน้นความเป็นธรรมชาติของอาหารชนิดนั้นเป็นหลัก อาหารคลีนเป็นอาหารที่เหมาะกับคนมีน้ำหนักตัวเกิน อย่างคนมีน้ำหนักและไขมันมาก เนื่องอาหารคลีนจะเน้นความเป็นธรรมชาติ ไม่ผ่านการปรุงแต่ง และยังใช้การปรุงที่ไม่ใช้น้ำมันจนท่วม หรือของผัดที่ผัดจนมันอีกด้วย สำหรับมือใหม่หัดทาน ที่ต้องการปรุงแต่ง ก็ต้องมีการปรุงแต่งให้น้อยไปจนถึงน้อยสุด โดยจะมีผลดีต่อสุขภาพ คนต้องการลดน้ำหนัก , ลดไขมัน รวมทั้งผู้ใส่ใจในสุขภาพของตนเอง
สำหรับคนที่อยากเริ่มต้นกินอาหารคลีน ต้องเริ่มจากความคิดว่า ไม่ควรยึดติดในรสชาติของอาหารแบบเดิม ซึ่งเคยรับประทานมาตลอดชีวิต เพราะการกินคลีนรสชาติเป็นเรื่องรองลงมา โดยผ่านกรรมวิธี นึ่ง , ต้ม , ผัดแบบไม่ใส่น้ำมัน , อบ เรื่องของทอดลืมไปได้เลย เพื่อให้การกินอาหารคลีนได้รับประโยชน์สูงสุดอย่างสาสมใจ และผลที่ได้ คือ ทำให้สุขภาพดีในระยะยาว ไม่เจ็บป่วยง่าย