PAN DE CEREALES

(Thermomix/ batidora)

INGREDIENTES:

- 250 ml de leche

- 50 gr de mantequilla

- 50 gr de azúcar

- 1 cucharadita de sal

- 40 gr de levadura prensada

- 100 gr de harina de soja

(granos de soja verde pulverizar unos segundos vel 5-10).

- 65 gr de harina de arroz

- 350 gr de harina Proceli

ELABORACIÓN:

Vierta en el vaso la leche, la mantequilla, el azucar y la sal. Programe 2 minutos, 37º, vel 2.

Añada la levadura y mezcle unos segundos vel 4. Incorpore las harinas, mezcle 15 segundos en vel 6 y a continuación programe 3 minutos en vel espiga.

Haga la forma y deje que doble su volumen.

Introduzca en el horno precalentado a 200º durante 15-30 minutos segun tamaño.

NOTA: Para hacerlos con batidora normal hay que seguir el mismo orden pero templando antes la leche con la mantequilla.

Para que fermente mejor la masa se recomienda meter un cacito con agua a punto de hervir en el horno y dejarla reposar dentro con la puerta cerrada.

VARIANTES DE LA RECETA:

1º à Cambios en las cantidades de harina y cereales:

- Harina de soja 130 gr.

- Harina de arroz 65 gr.

- Harina Proceli 290 gr.

- Resto igual.

2º à Cambiar las cantidades de soja por lino molido.

3º à Sustituir 100 gr. de harina Proceli por 100 gr. de harina trigo Sarraceno.

Fuente de Información: foroceliaco.tk