SUFLÉ DE TOMATE

INGREDIENTES para 4 personas:

-6 tomates
-3 patatas
-1 cebolla
-3 huevos
-queso rallado
-mantequilla
-sal y azúcar

ELABORACIÓN:

Realizar un sofrito con la cebolla y los tomates rallados, sazonando el conjunto con sal y una pizca de azúcar. Dejar cocer durante media hora larga.

Realizar un puré con las patatas. Añadirle una cucharada de mantequilla y el sofrito anterior. Agregar igualmente las yemas batidas y las claras montadas a punto de nieve.

Untar uno o varios moldes con mantequilla y verter la mezcla anterior en ellos. Espolvorear con queso rallado y meter al horno unos 15 minutos.

Fuente de información: Mujeractual