HELADOS........

Sin.........

Gluten......

HELADO DE MANZANA Y NUECES

INGREDIENTES:

-Un vaso de zumo de manzana.
-50 grs. de nueces trituradas.
-Dos vasos de leche de vaca o de soya (soja).
-50 gr. de azúcar de caña o panela.
-Una cucharada sopera de pasas de corinto.
-Una ramita de canela.

ELABORACIÓN:

-Calentamos, a fuego lento, la leche con las pasas y la canela.
-Mezclamos la leche, las pasas, el azúcar, el zumo y las nueces.
-Lo ponemos todo dentro de un recipiente en el congelador.

Sugerencia:

Si sacamos el helado del congelador a las dos horas como aún no estará congelado del todo podemos aprovechar para removerlo a fin de que los ingredientes queden bien mezclados.
Normalmente una hora más tarde ya está listo para tomar.

Fuente de información: www.enbuenasmanos.com

HELADO DE TÉ

INGREDIENTES para 5 personas:

-¼ litro de infusión de té.
-1 taza de jugo de naranja.
-1 cucharadita de ralladura de limón.
-10 g de gelatina sin sabor.
-1 taza de agua.
-2 yemas de huevo.
-1 clara de huevo.
-200 g de queso petit suisse descremado.
-Edulcorante a gusto.

ELABORACIÓN:

-Mezclar la infusión de té con el jugo de naranja, la ralladura de limón, la gelatina en polvo sin sabor diluida con el agua y las yemas batidas.
-Llevar a fuego moderado revolviendo hasta que la preparación se caliente. Retirar y dejar enfriar. Agregar el queso petit suisse y endulzar a gusto.
-Aparte, batir la clara a punto nieve bien firme y unir de a poco a la preparación de té, mientras se mezcla con el batidor.
-Verter en cubetas y dejar enfriar en el congelador durante 20 minutos. Retirar y revolver. Colocar nuevamente en el congelador hasta enfriar a punto helado.

Fuente de información: www.enbuenasmanos.com

HELADO DE VAINILLA

INGREDIENTES:

-250 c.c. de leche.
-150 grs. de azucar.
-1 vaina de vainilla.
-1/4 vaina de canela.
-1/6 de cáscara de naranja.
-400 grs. de nata.
-5 yemas.
-4 claras.

ELABORACIÓN:

-Calentar la leche al baño maria, la vainilla, la canela, la cáscara de naranja, y las yemas( bien batidas con parte del azúcar) removiendo constantemente.

-Verter la mezcla en un recipiente frió colándolo, mezclar con la nata (batida con parte del azúcar) , taparlo y llevar al frigorífico durante 2 horas.
-Añadir las claras batidas con parte del azúcar , batir a mano.
-Introducirlo en el frigorífico , dejar enfriar 20 minutos-.
-Batirlo y dejarlo congelar.

Sugerencias:

No pocas veces imaginamos lo bien que quedaría un helado sembrado con caramelo liquido o chocolate o... esta receta de vainilla les dará ese toque de sabor especial.

Fuente de información: www.enbuenasmanos.com

HELADO DE LECHE MERENGADA

INGREDIENTES para 6 personas:

-1 litro leche

-4 claras huevo

-1 trozo canela en rama

-300 gr. azúcar

-1 limón

-canela en polvo

ELABORACIÓN:

-Poner la leche a hervir junto con la canela en rama, el azúcar y la corteza del limón. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego, dejarla enfriar y colarla una vez fría. Ponerla en el congelador. Cuando empiece a tomar cuerpo, incorporar las claras a punto de nieve. Devolverla al congelador para que acabe de helarse. Servir en copas, espolvoreando el helado con canela en polvo.

Fuente de información: www.lavidaencasa.com

HELADO DE YOGUR Y FRESAS

INGREDIENTES:

- 1 vaso de yogur natural entero
- 200 g de fresas
- 1/2 limón
- 2 cucharadas de miel
- 1 pizca de canela

ELABORACIÓN:

1. Limpie, lave y seque las fresas. Expima el limón y una todos los ingredientes en la licuadora. Licúe hasta que la mezcla se convierta en una crema suave y lisa.

2. Coloque la crema en 4 copitas y métalas al congelador por tres o cuatro horas. Sirva el helado decorando con una fresa entera.

3. Puede sustituir las fresas por la misma cantidad de manzanas, bananas, duraznos, peras, moras o albaricoques.

Fuente de información: www.infoaqui.com

CUCURUCHOS y BARQUILLOS Sin gluten:

Los cucuruchos se pueden comprar ya hechos, los comercializa la marca GLUTANO: http://www.glutano.de/

Los barquillos se pueden adquirir del Dr. Schär: http://www.schaer.com/