BESUGO RELLENO AL HORNO

INGREDIENTES para 4 personas:

-1 besugo
-100 gr. jamón serrano
-25 gr. almendras picadas
-100 ml. nata
-1/2 vaso vino blanco
-1 limón
-2 patatas
-1 huevo duro
-pan rallado s/g
-aceite, sal y perejil

ELABORACIÓN:

Limpiar el besugo, retirando la cabeza, la piel y la espina central.

Engrasar la bandeja del horno y colocar las patatas peladas y cortadas en rodajas. Sobre ellas colocar un lomo del besugo.

Picar menudo el jamón y mezclar con el huevo picado, las almendras, la nata y un poquito de pan rallado. Colocar dicha mezcla sobre el lomo del besugo y cubrir con el otro lomo. A continuación regar con el zumo de limón, un chorrito de aceite y el vino blanco.

Espolvorear el besugo con pan rallado, y espolvorear a su vez toda la bandeja pero especialmente el besugo con abundante perejil. Meter la bandeja al horno y dejar cocer de 30 a 40 minutos aproximadamente.

Fuente de información: Mujeractual