PASTEL DE VERDURAS

INGREDIENTES para 4 personas:

-300 grs. de zanahorias/ -250 grs. de vainas/ -250 grs. de coliflor/ -20 grs. de espinacas
-1/2 litro de nata liquida
-4 huevos enteros
-2 claras de huevos
-mantequilla
-pan rallado (sin gluten)
-sal
-pimienta
*Acompañar con crema de habas frescas  

ELABORACIÓN:

 Primeramente, coceremos las vainas, las zanahorias y la coliflor y pasaremos las espinacas por agua hirviendo. Luego, prepararemos una crema mezclando los huevos, la nata, la sal, la pimienta y por ultimo, las claras que habremos montado aparte.
Pondremos un poco de crema en el fondo de un molde, en el que ya habremos colocado la mantequilla y el pan rallado. Seguidamente, pondremos las vainas, una capa de crema, las zanahorias, otra capa de crema, las espinacas, otra capa mas de crema y por ultimo, la coliflor. Pondremos el molde en el horno, al baño maría, durante 75 minutos a una temperatura de 160 grados. Pasado este tiempo, esperaremos a que se enfríe, sacaremos el pastel del molde, lo cortaremos en lonchas y al servirlo en el plato, lo acompañaremos con un poco de crema de habas frescas.

Fuente de Información: karlosnet.com