SULTANAS DE COCO
INGREDIENTES:
-260 grs de
harina (también Mix C de Schär)
-200 grs de
azucar
-120 grs de
mantequilla
-4 huevos
-1 cucharadita de
bicarbonato o gasificante
-250 grs de coco
rallado
-Esencia de
vainilla
ELABORACIÓN:
Poner en un bol
la harina, el azucar y el bicarbonato, mezclar todo y añadir uno a uno los
huevos, mezclando la cuchara de palo. Perfumar con la esencia de vainilla y
añadir el coco rallado. Engrasar una bandeja de horno y dejar caer pequeños
montoncitos de pasta con ayuda de una cuchara. Cocer a 175 durante 20 minutos.
Nota: Es una receta bien sencilla, lucida y en tamaño
individual, que viene muy bien por si se quieren congelar y tenerlas para la
merienda de peques y mayores. También es lucida si tenemos invitados a café,
para acompañarlo.
Fuente de información: Mª Luisa B.
